ローストビーフ

低温でじっくり火を通しました。

黒毛和牛の極上のローストビーフ仕上がりました。

仔羊の香草パン粉焼き

認定 山形豚

ワイン食堂o'boからの大ベストセラー

豚肉のローストですが、今週から

認定 山形豚を使用しております。

http://www.yamagatabuta.jp

皆様のご来店お待ちしております。

ピペラード

卵で綴じる王道なスタイルでお出ししてます。

プーレ バスケーズ

poulet basquaise

森林鶏のバスク風トマト煮込み

昨日のピペラードをふんだんに使って

プーレバスケーズを作りました。

フランスに行った際何よりも私の中で一番印象深かったのが、このバスク地方なのです。

ピペラード

大量にパプリカを頂きましてピペラードを作りました。

ピペラードとは

ピペラードは、ピレネー山脈のバスク地方にみられる伝統的な家庭料理であり、トマト、ピーマン、ニンニクやタマネギをオリーブ油で炒め、エスプレットを加えて煮たもので。 伝統的な食べ方として、しばしば溶き卵を合わせて適度に火を通して固め、フライパンで焼くなどして火を通した生ハムを添えることがあります。

フランス旅行の際にエスプレット村を訪れた時に入手したピーマンデスプレット

がいい仕事してます。

外看板

前回のサインペインティングに心がに折れ 汗、塗装の難しさを思い知らされ、店の顏の部分であり、多くの人の目に入る場所なので、もともと私が塗る予定

でしたが塗って頂きました（笑笑）

最高の仕上がりです。ありがとうございます。

まず、下絵を貼りこの下にカーボン用紙を敷き文字をなぞります。

この作業が繊細な作業で、仕上がりの70パーセントはこの作業で決まる位

大事な作業だそうです。

見えますか？このように転写されるんです。

そこから塗料で塗ります。まるで全部私が塗ってるかのような写真ですが、、、、。

私がぬったのはOを少し塗っただけです。汗

改めて職人さんの仕事に感謝です。

遂に完成、塗料はヴィンテージ感の風合いがあるクリーム色にしました。