poulet basquaise 森林鶏のバスク風トマト煮込み 昨日のピペラードをふんだんに使って プーレバスケーズを作りました。 フランスに行った際何よりも私の中で一番印象深かったのが、このバスク地方なのです。

大量にパプリカを頂きましてピペラードを作りました。 ピペラードとは ピペラードは、ピレネー山脈のバスク地方にみられる伝統的な家庭料理であり、トマト、ピーマン、ニンニクやタマネギをオリーブ油で炒め、エスプレットを加えて煮たもので。 伝統的な食べ…